버섯

식탁 위 건강을 책임지는 버섯은 조리법만큼이나 손질 과정이 결과물의 맛과 영양을 크게 좌우합니다. 많은 분이 버섯을 씻을 때 습관적으로 흐르는 물에 헹구곤 하지만, 사실 이런 방식은 버섯 고유의 향과 수용성 영양 성분을 모두 앗아가는 지름길이 될 수 있습니다.

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