커피가 콜레스테롤을 높인다? 카페스톨 제거하고 마시는 법

현대인의 필수 기호식품인 커피가 고지혈증 환자에게는 의외의 복병이 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 원두를 추출하는 방식에 따라 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 주범이 될 수도, 혹은 항산화 성분이 가득한 건강 음료가 될 수도 있습니다. 문제는 커피 자체가 아니라 커피 원두에 포함된 ‘기름 성분’에 있습니다. 10년 넘게 살림과 건강 데이터를 분석해온 전문가로서, 커피 한 잔의 즐거움을 포기하지 않으면서도 혈관 건강을 지킬 수 있는 과학적인 여과법을 소개합니다.

커피 원두에는 ‘카페스톨(Cafestol)’이라는 지질 성분이 들어있습니다. 이 성분은 우리 몸에 들어오면 간에서 콜레스테롤 합성을 방해하는 효소를 억제하여, 결과적으로 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 결과를 초래합니다. 특히 에스프레소나 프렌치 프레스처럼 필터 없이 고온·고압으로 추출한 커피에는 이 기름기가 고스란히 남아있습니다. 나도 모르게 수치를 올리는 습관 (자세히 보기) 중 하나가 바로 필터링되지 않은 커피를 즐기는 것입니다.

✍️ 현장 노트: 🧬 과학적 분석에 따르면, 매일 5잔 이상의 에스프레소 기반 커피를 마실 경우 콜레스테롤 수치가 약 8~10%까지 상승할 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 평소 수치가 경계선에 있다면 가장 먼저 커피 머신 대신 드리퍼를 꺼내야 합니다.

가장 안전하게 커피를 즐기는 방법은 ‘종이 필터’를 사용하는 것입니다. 종이의 미세한 구멍들이 카페스톨 성분을 흡착하여 걸러주기 때문입니다. 핸드 드립이나 커피메이커를 이용할 때 종이 필터를 한 장 사용하는 것만으로도 카페스톨 함량을 95% 이상 줄일 수 있습니다. 이는 혈관 청소 식단 가이드 (핵심 요약)만큼이나 강력한 예방책이 됩니다.

머신을 선호한다면 금속 필터 대신 호환용 종이 필터를 덧대어 사용하는 것도 방법입니다. 또한 콜드브루 역시 추출 후 종이 필터로 한 번 더 여과하면 맛은 깔끔해지고 건강상 이점은 극대화됩니다.

고지혈증 약을 복용 중이라면 카페인 섭취 타이밍도 중요합니다. 감기약과 커피의 상관관계 (지금 확인)에서 보듯, 카페인은 간의 대사 효소에 영향을 주어 약물의 혈중 농도를 변화시킬 수 있습니다. 약 복용 전후 최소 2시간의 간격을 두는 것이 간의 부담을 덜어주는 현명한 방법입니다.

🧐 경험자의 시선: 믹스커피의 프림(카세인나트륨)은 식물성 지방이지만 포화지방 함량이 매우 높습니다. 카페스톨 문제보다 더 심각한 것이 믹스커피의 지방과 당분입니다. 혈관 건강을 생각한다면 ‘필터로 내린 블랙커피’로 입맛을 바꿔보세요.

자주 묻는 질문

결론

고지혈증이 있다고 해서 커피의 즐거움을 영원히 안녕할 필요는 없습니다. 다만 ‘추출의 기술’이 필요할 뿐입니다. 에스프레소 머신의 크레마(기름층)를 즐기기보다는, 종이 필터를 거친 깔끔한 드립 커피의 매력에 빠져보세요. 작은 필터 한 장이 당신의 콜레스테롤 수치를 지켜주는 든든한 방패가 되어줄 것입니다. 오늘부터는 혈관을 아끼는 마음을 담아 천천히 커피를 내려보는 것은 어떨까요?

고지 문구: 본 글은 2025년 12월 기준으로 작성되었으며, 일반적인 정보를 바탕으로 합니다. 심혈관 질환이 있는 경우 카페인 섭취량에 대해 반드시 주치의와 상의하시기 바랍니다.